清蒸续渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，混合入窖。

[判断题] 清蒸清渣：原料单独蒸煮，酒醅单独蒸，并单独入窖发酵，互不相混。A . 正确B . 错误

[判断题] 混蒸续渣：酒醅+原料混合蒸馏，又叫混蒸混烧。A . 正确B . 错误

[填空题] 清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。

[判断题] 清渣法：原料清蒸后不拌入酒醅直接发酵。A . 正确B . 错误

[判断题] 续渣法：粮醅与酒醅或醅（糟）混合后入池发酵。A . 正确B . 错误

[名词解释] 混蒸续渣

[单选题]桑螵蛸的蒸法是：A．清蒸B．酒蒸C．醋蒸D．黑豆汁蒸E．蜜水蒸

[单选题]既可清蒸又可酒蒸的药物是A．远志B．山茱萸C．黄精D．五味子E．人参

[单选题]既可清蒸又可酒蒸的药物是（）A .远志B .山茱萸C .黄精D . D.五味子E .人参

[名词解释] 混蒸续渣发酵