简述安琪酿酒曲在小曲白酒中的应用。

[问答题] 简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。

[填空题] 传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。

[问答题] 简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。

[问答题] 何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？

[问答题] 简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。

[单选题]西方国家采用我国酒曲酿酒方法是在（）。A . 16世纪末B . 17世纪末C . 18世纪末D . 19世纪末

[单选题]白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A . 米曲B . 麸曲C . 麦曲D . 红曲

[问答题] 白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：

[单选题]清香型白酒曲药使用多采用（）大曲。A . 高温B . 低温C . 中温

[问答题] 简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。