土壤对白酒生产亦有直接影响，土壤的（）等对白酒生产有较大影响。

[问答题] 如何对白酒的品质进行感官评价？

[问答题] 土壤空气的对植物的直接影响

[多选题] 土壤空气对植物生长发育直接影响有（）。A .通气良好时，根系长、生长量大、色浅，根群新鲜发达。B .通气不足，影响种子内含物转化和能量释放，使种子萌发受到影响，严重时造成烂种。C .通气不足，影响微生物活动，不利于有机质转达化。D .严重通气不良，易产生甲烷、硫化氢等毒气，影响植物生长，甚至死亡。E .通气不良时，根系短粗，色暗，根据毛少。

[问答题] 什么叫勾兑？为什么要对白酒进行勾兑？

[填空题] 乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒（），尤其对白酒的（）起重要作用。

[问答题] 土壤质地对土壤性质有哪些影响？其生产意义如何？

[单选题]白酒中存在的一定量的（）对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。A . 高级醇B . 酯类C . 酮类D . 有机酸

[单选题]直接影响土壤肥力形成和发育的是（）。A . 土壤矿物质B . 土壤有机质C . 土壤水分D . 土壤空气

[填空题] 对白酒中铅含量的测定，一般使用（）法测定白酒中铅的含量。

[判断题] 酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。A . 正确B . 错误