白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

[填空题] 白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

[问答题] 白酒自然老熟的机理是什么？

[填空题] 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。

[判断题] 白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。A . 正确B . 错误

[问答题] 影响白酒老熟的因素有哪些？

[判断题] 白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。A . 正确B . 错误

[单选题]白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A .酒头B .中段酒C .酒尾D .全部

[问答题] 什么是老熟？

[单选题]白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。A .酒头B .中段酒C .酒尾D .全部

[填空题] 白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。