[填空题] 咸味物质的定位基是()、助味基是()
[单选题]()是咸味的助味剂,也有调和其他味道,掩盖不良味道的作用。A . 醋B . 酱油C . 味精D . 糖
[单选题]()是咸味的助味剂,也有调和其他味道,掩盖不良味道的作用。A.醋B.酱油C.味精D.糖
[填空题] 味美思以()为基酒,加入()、()物质浸泡而成。
[单选题]麻味的呈味物质是()。A . 椒脂碱B . 山椒素C . 三甲胺D . 胡萝卜素
[填空题] 味美思是以()酒为基酒,加入()、()草等物质浸制而成的。
[单选题]关于味细胞味毛膜中感受咸味的钠通道,错误的描述是A.属于化学门控通道B.通透性在一定Na浓度梯度下增加C.不能被河豚毒阻断D.能被阿米洛利阻断E.H能
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错
[判断题]咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。()A.对B.错