蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。

[填空题] 蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。

[问答题] 什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？

[问答题] 什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？

[名词解释] 蛋白质的变性作用

[单选题]蛋白质变性是由于蛋白质（　　）。A.一级结构的改变B.空间构象的破坏C.辅基的脱落D.蛋白质的水解E.以上都不是

[单选题]蛋白质变性是由于蛋白质（　　）。A.一级结构的改变B.空间构象的破坏C.辅基的脱落D.蛋白质的水解E.以上都不是

[单选题]蛋白质变性的主要结构特征是蛋白质的（　　）。A.一级结构和三级结构均不变B.一级结构和三级结构均改变C.一级结构不变，三级结构改变D.一级结构改变，三

[单选题]关于蛋白质变性的叙述，哪项正确A．变性蛋白质会发生分子量的变化B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低D．蛋白质变性破坏了其二、三、四级结构和一级结构E．蛋白质变性就意味着肽键断开

[单选题]下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是A．变性蛋白质会发生分子量的变化B．变性蛋白质溶解度降低是因为中和了电荷和脱去水化膜所致C．蛋白质变性后，其溶液的黏度降低D．蛋白质变性破坏了其二、三和四级结构和一级结构E．蛋白质变性就意味着肽键断开

[问答题] 何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。