白酒在贮存中酯类的（）作用是主要的。

[单选题]白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。A .水解作用B .氧化作用C .还原反应

[问答题] 什么是白酒中的酯类？白酒中主要的酯类主要有哪些？酯类在白酒中的作用如何？

[判断题] 白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。A . 正确B . 错误

[判断题] 白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。A . 正确B . 错误

[单选题]白酒在储存过程中，酯类的（）是主要的。A .水解作用B .氧化作用C .还原作用D .挥发作用

[多选题] 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）A .产酒B .生香C .投粮D .产酸

[判断题] 乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。A . 正确B . 错误

[多选题] 白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。A . 挥发B . 水解C . 氢键缔合

[判断题] 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。A . 正确B . 错误

[多选题] 浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。A . 乳酸乙酯B . 乙酸乙酯C . 甲酸乙酯D . 己酸乙酯