A .摊晾
B .踩窖
C .拌糠
D .拌粮
[多选题] 浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()A .沿边踩窖B .热季密踩C .转排密踩D . D.冷季扒平
[多选题] 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()A .产酒B .生香C .投粮D .产酸
[多选题] 浓香型白酒酿造中的副产物主要是()A .丟糟B .底糟C .粮糟D .黄水
[单选题]浓香型白酒酿造时主要通过()控制入窖时淀粉浓度A . 控制淀粉粉碎度B . 配醅量C . 配糠量D . 加水量
[填空题] 白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香型是()曲药,酱香型白酒酿造所用的曲药是()曲药。
[判断题] 汾酒是属于浓香型白酒。()A . 正确B . 错误
[单选题]中国白酒浓香型的代表()A . 贵州茅台B . 陕西凤酒C . 山西汾酒D . 五粮液
[填空题] 浓香型白酒采用()、()、()生产模式。