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[单选题,B型题]

水解β-果糖苷键，可采用（）

A . 转化糖酶

B . 麦芽糖酶

C . 纤维素酶

D . 杏仁苷酶

E . 以上都不是

参考答案与解析：

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水解β£­果糖苷键,可采用

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