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[单选题]

大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

A . 60％

B . 75％

C . 80％

D . 85％

E . 100％

参考答案与解析：

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大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。A . 60%B . 75%C . 80%D . 85%E . 100%

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    • 大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A、60％B、75％C、80％D、85％

    [单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A．60％B．75％C．80％D．85％E．100％

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    • 大豆加工成豆腐和豆浆,可提高其蛋白质的消化率。( )

    [主观题]大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（ ）此题为判断题(对，错)。

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    [单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的A．钙B．寡糖C．皂甙D．纤维素E．植物红细胞凝集素

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