整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的

A．钙

B．寡糖

C．皂甙

D．纤维素

E．植物红细胞凝集素

[单选题]整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％以上，其原因主要是加工过程去除了大豆中的（）A . 钙B . 寡糖C . 皂甙D . 纤维素E . 植物红细胞凝集素

[主观题]大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A.60%B.75%C.80%D.85%E.100%

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）A . 60％B . 75％C . 80％D . 85％E . 100％

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）。A . 60%B . 75%C . 80%D . 85%E . 100%

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 脂肪D . 矿物质E . 膳食纤维

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.矿物质E.膳食纤维

[单选题]豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。A .膳食纤维B .搞胰蛋白酶C .淀粉D .蛋白酶

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。A . 蛋白质B . 碳水化合物C . 脂肪D . 矿物质E . 膳食纤维

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到A．60％B．75％C．80％D．85％E．100％