怎样减轻褐变？

[问答题,论述题] 怎样防止酶促褐变？

[问答题] 白腐乳的褐变是怎样造成的，如何防治？

[问答题] 白腐乳的褐变原因是什么？应该怎样解决？

[名词解释] 褐变

[填空题] 防止果蔬褐变应采取的措施（）；限制果蔬与氧的接触，以防止或减轻褐变；调节pH值抑制酶褐变，一般采用柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸等混合液护色；添加一定的抗氧化剂，如维生素C；添加亚硫酸及盐。

[问答题] 什么叫褐变？影响褐变的因素有那些？

[问答题] 酶促褐变与非酶促褐变的概念？

[问答题] 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？

[名词解释] 酶促褐变

[名词解释] 非酶褐变