A . 肽键
B . 肽链
C . 氨基酸
D . 空间结构
[单选题]鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质中的:()A . 肽键B . 肽链C . 空间结构D . 氨基酸
[单选题]蛋白质在水中加热会发生变性,甚至凝固,由于加热破坏了蛋白质的次级键,使蛋白质易被()水解。A.醋B.酶C.酒精D.盐
[单选题]蛋白质在水中加热会发生变性,甚至凝固,由于加热破坏了蛋白质的次级键,使蛋白质易被()水解。A.醋B.酶C.酒精D.盐
[单选题]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( )A.疏水键B.盐键C.氢键D.肽键E.次级键
[单选题]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( )A.疏水键B.盐键C.氢键D.肽键E.次级键
[单选题]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( )A.疏水键B.盐键C.氢键D.肽键E.次级键
[单选题]蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?( )A.疏水键B.盐键C.氢键D.肽键E.次级键
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键?()A . 疏水键B . 盐键C . 氢键D . 肽键E . 次级键
[单选题]蛋白质变性是由于蛋白质( )。A.一级结构的改变B.空间构象的破坏C.辅基的脱落D.蛋白质的水解E.以上都不是
[单选题]蛋白质变性是由于蛋白质( )。A.一级结构的改变B.空间构象的破坏C.辅基的脱落D.蛋白质的水解E.以上都不是