住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。

[单选题]制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消费、（）的要求。A . 专用刀B . 专冷藏C . 专厨师D . 专洗手液

[单选题]通行费票卡的保管必须做到“三专”，即专人、专房、（）。A．专柜B．专门C．专管

[单选题]通行费票卡的保管必须做到“三专”，即专人、专房、（）。A . 专柜B . 专门C . 专管

[判断题] 润滑油具应做到专油专具，定期清洗。A . 正确B . 错误

[单选题]凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。A .专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施B .专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施C .专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施D .专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施

[单选题]冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。A . 厨房工作人员可以B . 非操作人员不得擅自C . 非操作人员经洗手消毒后

[判断题] 麻醉药品管理的"五专"是指：专人、专柜加锁、专帐、专登记及专保管。A . 正确B . 错误

[单选题]以克为单位的（或瓶）贵重药品应实行（ ）管理。A．专人，专册B．专人，专柜C．专人，专锁D．专人，专账册，专柜加锁E．以上均不是

[单选题]医疗单位麻醉药品管理要求做到“五专”，下列哪个符合要求A．专人负责，专柜加锁，专款专用，专用处方，专册登记B．专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专册登记C．专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专用仓库D．专人负责，专柜加锁，专用仓库，专用处方，专册登记E．专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专款专用

[多选题] 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）A . 每次操作前应清洗、消毒双手B . 每次进出专间后应清洗、消毒双手C . 不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等D . 操作中应适时地消毒双手