A .葡萄酒
B .清酒
C .啤酒
D .饮料
[多选题] 酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。A . 抗氧化力B . 防腐C . 澄清麦汁D . 降低酸味
[单选题]()是酿造啤酒的重要原料。A .高粱B .小麦C .啤酒花D .造酒花
[单选题]啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是()。A . α-酸B . β-酸C . 酒花精油D . 多酚物质
[问答题] 啤酒酿造中使用酒花制品的优点?
[多选题] 酒花在啤酒酿造中最主要的成分是()。A . 酒花树脂B . 酒花油C . 多酚物质D . 蛋白质
[问答题] 简述酒花在啤酒酿造中的主要作用?
[多选题] 酒花在啤酒酿造中的作用主要有().A . 赋予啤酒香味和爽口苦味B . 提高啤酒泡沫的持久性C . 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D . 提高原料的出酒率E . 具有抑菌作用,增强麦芽汁和啤酒的防腐能力
[单选题]啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。A .花蕊B .香腺分泌物C .甲酸D .花粉
[问答题] 酱油酿造及生产原料?
[单选题]品质较好的食醋,其酿造原料是()。A . 乙醇B . 糖蜜C . 大米D . 苹果