当前位置： 找题吧 >  食品中有害成分 食品科学技术
[单选题]

当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。

A .生物大分子物质

B .生物小分子物质

C .非必需的矿质元素

D .必需的矿质元素

参考答案与解析：

相关试题

草酸、植酸含量过高不影响钙的吸收。（）

[判断题] 草酸、植酸含量过高不影响钙的吸收。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 膜脂的饱和脂肪酸含量较高时，植物的（）较强。

    [单选题]膜脂的饱和脂肪酸含量较高时，植物的（）较强。A .抗寒性；B .抗旱性；C .抗热性D .抗涝性

  • 查看答案

    • 当菜点做得较酸或较咸时,如果放一些糖,就会使酸味或咸味有所缓和,这属于味的( )

    [单选题]当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的( )。A．对比现象B．消杀现象C．转换现象D．相乘作用

  • 查看答案

    • 当菜点做得较酸或较咸时,如果放一些糖,就会使酸味或咸味有所缓和,这属于味的()。

    [单选题]当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的()。A．对比现象B．消杀现象C．转换现象D．相乘作用

  • 查看答案

    • 当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。

    [单选题]当菜点做得较酸或较咸时，如果放一些糖，就会使酸味或咸味有所缓和，这属于味的（）。A .对比现象B .消杀现象C .转换现象D .相乘作用

  • 查看答案

    • 在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。（）

    [判断题]在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。（）

    [判断题]在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 肾脏兼有内分泌功能，能分泌一些生物活性物质。（）

    [判断题] 肾脏兼有内分泌功能，能分泌一些生物活性物质。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 肾脏兼有内分泌功能，能分泌一些生物活性物质。（）

    [判断题]肾脏兼有内分泌功能，能分泌一些生物活性物质。（）A.对B.错

  • 查看答案

    • 列植物油中，单不饱和脂肪酸含量较高的是（）。

    [单选题]列植物油中，单不饱和脂肪酸含量较高的是（）。A . 大豆油B . 花生油C . 玉米油D . 橄榄油E . 菜籽油

  • 查看答案

    • 当植物源食品中草酸及植酸含量较高时，一些（）生物活性就会损失。