[问答题] 食品物料中水分的存在形式有几种?
[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A.结晶水B.机械结合水C.物理结合水D.化学结合水E.自由水
[多选题] 食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A . 结晶水B . 机械结合水C . 物理结合水D . 化学结合水E . 自由水
[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有()形式。A.结晶水B.机械结合水C.物理结合水D.化学结合水E.自由水
[单选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。A.结晶水B.机械结合水C.物理结合水D.化学结合水E.自由水
[主观题]用加热去除物料中水分的方法称为干燥。()此题为判断题(对,错)。
[多选题]下列关于湿物料中水分叙述正确的有A.难以除去结合水B.物料不同,在同一空气状态下平衡水分不同C.不能除去平衡水分D.易于除去非结合水分E.干燥过程中除
[多选题] 下列关于湿物料中水分叙述正确的有()A . 难以除去结合水B . 物料不同,在同一空气状态下平衡水分不同C . 不能除去平衡水分D . 易于除去非结合水分E . 干燥过程中除去的水分只能是自由水分
[多选题]下列关于湿物料中水分叙述正确的有A.难以除去结合水B.物料不同,在同一空气状态下平衡水分不同C.不能除去平衡水分D.易于除去非结合水分E.干燥过程中除
[单选题]干燥是依靠热能用()的方法脱除物料中水分的过程A .蒸发B .对流C .辐射