香兰素

[判断题] 香兰素的香味比乙基香兰素的香味浓。A . 正确B . 错误

[名词解释] 香兰素Vanillin

[单选题]香兰素的分离精制工艺流程正确的是（）。A .反应→缩合→萃取→水洗→结晶→重结晶→产品B .反应→萃取→缩合→水洗→结晶→重结晶→产品C .反应→缩合→水洗→结晶→重结晶→萃取→产品D .反应→缩合→结晶→重结晶→萃取→水洗→产品

[单选题]下列不属于香兰素的主要应用的是（）。A . 食品B . 花精油C . 香草型D . 定香型

[单选题]经过化学方法提取的香兰素是一种（）。A.香料B.凝固剂C.增色剂D.发色剂

[单选题]经过化学方法提取的香兰素是一种（）。A.香料B.凝固剂C.增色剂D.发色剂

[判断题] 乙基香兰素不溶于乙醇、丙二醇和许多天然或合成香料。A . 正确B . 错误

[判断题] 美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。A . 正确B . 错误

[单选题]香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味。A . 碱水B . 开水C . 冷水D . 温水

[单选题]经过化学方法提取的香兰素是一种( )A．香料B．凝固剂C．增色剂D．发色剂