食品成本控制是饭店经营的重要组成部分，广义的食品成本根据分类方法的不同，可分为以下几种（）。

[单选题]全部成本按性态进行分解后，可分为（）组成部分。A . 固定成本和变动成本B . 固定成本、变动成本和半变动成本C . 酌量性固定成本和约束性固定成本

[单选题]成本控制的分类中，按成本控制的( )不同，可分为事先控制、事中控制和事后控制。A．机制B．时间C．性质D．内容

[填空题] 根据pH不同，食品可分为（）、（）、（）和（）。

[单选题]按控制的要求不同，成本控制可分为（）。A . 简单控制和分级控制B . 绝对成本控制和相对成本控制C . 材料成本控制和管理费用控制D . 成本开环控制和成本闭环控制

[单选题]按成本控制的时间不同，可分为( )。A．长期控制、短期控制B．决策控制、基层控制C．预测控制、事后控制D．事先控制、事中控制、事后控制

[单选题]成本控制按控制的时间特征分类，可分为( )控制。A．事先B．事中C．事后D．前馈性E．反馈性

[单选题]成本控制按控制的时问特征分类，可分为( )控制。A．事先B．事中C．事后D．前馈性E．反馈性

[多选题]经营成本的组成部分包括（　　）。A.船员成本B.货物处理费用C.维修和保养费用D.保险费E.港口使费

[多选题]根据质量成本的不同性质，质量成本可分为（　）。A.预防成本B.鉴定成本C.内部故障成本D.外部故障成本E.防护性成本

[单选题]成本按（）分类可分为产品成本和期间成本。A . 可辨认性B . 经济用途C . 可盘存性D . 可控性