烘包时，要先用大火烘烤，再用小火慢烘。

[单选题]真空干燥的烘盘清洗时，先用（）冲洗2～3次，再用（）润洗2～3次。A . 蒸馏水；注射用水B . 饮用水；注射用水C . 饮用水；纯化水D . 纯化水；注射用水

[单选题]封铅时先用喷灯烘热铅包和铅封堵，用（）除去氧化层，再用焊锡将接口一圈焊住。A . 松香B . 盐酸C . 硬脂酸D . 焊锡膏

[判断题] 煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。A . 正确B . 错误

[单选题]炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。A.成熟B.软烂C.干香D.软糯

[单选题]炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到（）的一种加工方法。A.成熟B.软烂C.干香D.软糯

[单选题]涂料包小火烘烤时间在（）以上A .8小时B .12小时C .16小时

[单选题]制清汤先用中、小火将水煮沸，再用（）加热。A . 急火B . 旺火C . 文火D . 微火

[单选题]黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为（）A . 六成半干B . 七成半干C . 八成干D . 九成干

[单选题]中包永久层小火烘烤时间为（）A .12小时B .18小时C .24小时D .36小时

[单选题]中间包永久层大火烘烤至（）A .600℃B .400℃C .200℃