[单选题]

炖是将原料先用大火烧开,再用小火长时间加热,使原料达到()的一种加工方法。

A.成熟

B.软烂

C.干香

D.软糯

参考答案与解析:

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炖是将原料先用大火烧开,再用小火长时间加热,使原料达到()的一种加工方法。