用手揿入鱼肉，有凹陷记印的鱼不能食用。（）

[单选题]以下鱼不能食用的是( )A．河豚鱼B．鲫鱼C．银鱼

[判断题]鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。（）A.对B.错

[判断题]鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。（）A.对B.错

[单选题]在分食鳞鱼时，应将（）与鱼肉同装于餐碟中，一起送与客人食用。A . 鱼鳞B . 鱼头C . 鱼尾D . 鱼鳍

[单选题]通常发现有下列迹象的鱼不能食用（）。①发育不正常的鱼；②没有正常鱼鳞而带有刺的鱼；③腹部隆起的鱼A . ③B . ①C . ①②③

[单选题]鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A．金枪鱼B．沙丁鱼C．秋刀鱼D．刀鱼E．鲥鱼

[名词解释] 食用鱼饲养

[单选题]鱼食用的最佳时间是( )。A．活鱼B．刚死的鱼C．僵直期刚过的鱼D．存放很久的鱼

[问答题] 食用鱼养殖日常管理基本内容有哪些？

[判断题]鱼肉中细刺较多的原料不能加工成鱼肉茸。（）A.对B.错