熏烟中有害成分为（）、（）。

[问答题] 熏烟的成分？

[问答题] 如何控制熏烟中的有害成分以提高烟熏肉制品的食用安全性？

[填空题] 根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为（）、（）和（）。

[填空题] 影响熏烟成分渗透的因素是多方面的：它们是熏烟的（）、浓度、（）、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。

[名词解释] 熏烟

[填空题] 按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。

[名词解释] 熏烟（漫烟）过程

[名词解释] 熏烟型烟流

[名词解释] 熏烟法

[多选题]水泥中有害成分包括（）。A.氧化钙B.游离氧化镁C.三氧化硫D.碱含量