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[名词解释]

辅助调味

参考答案与解析：

相关试题

根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。（）

[判断题]根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。（）A.对B.错

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    • 根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。（）

    [判断题]根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。（）A.对B.错

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    • 根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。（）

    [判断题]根据调料投放的时序不同，菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。（）A.对B.错

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    • 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。

    [判断题] 辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。A . 正确B . 错误

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    • 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。

    [判断题] 调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。A . 正确B . 错误

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    • 调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。

    [单选题]调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。A.加热前B.味的相加C.味的消减D.味的变调

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    • 调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。

    [单选题]调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。A.加热前B.味的相加C.味的消减D.味的变调

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    • 调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。

    [单选题]调味的方式有（）调味、加热中调味、加热后调味。A.加热前B.味的相加C.味的消减D.味的变调

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    • 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）粘撒调味法；6）跟碟调味法。（）

    [判断题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）粘撒调味法；6）跟碟调味法。（）A.对B.错

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    • 调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）粘撒调味法；6）跟碟调味法。（）

    [判断题]调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）粘撒调味法；6）跟碟调味法。（）A.对B.错

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