腊肠灌制完成后，将湿肠用（）℃左右的清水漂洗一次，除去表面污物，然后依次分别挂在挂架上，以便晾晒、烘烤。

[单选题]带钢碱洗后，为了除掉残留在表面上的（）和污物带钢需要经清水漂洗。A . 水B . 酸液C . 碱液D . 油

[多选题] 用清水漂洗法的家畜类原料有（）.A . 肠B . 脑C . 筋D . 脊髓

[单选题]清水漂洗猪脑，其中的血衣、血筋一般用（）。A .热水漂尽B .刀具割除C .牙签剔除D .沸水烫焯

[单选题]香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。A . 温水浸泡B . 小火蒸制C . 冷水泡制D . 加热煮沸

[单选题]清水漂洗海藻的目的是A．消除烈性B．清洁药物，去掉盐分C．便于制剂D．便于贮藏E．改变性能

[单选题]花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。A . 冷水浸泡B . 盐水浸泡C . 温水焯水D . 沸水焯水

[单选题]如果雪耳色泽较黄，涨发后可用（）浸搓，用清水漂洗后便可增白。A.食粉B.白醋C.纯碱D.生油

[单选题]如果雪耳色泽较黄，涨发后可用（）浸搓，用清水漂洗后便可增白。A.食粉B.白醋C.纯碱D.生油

[单选题]清水漂洗法主要适用于( )的原料。A．家畜类的内脏B．家禽类的内脏C．松散易碎D．柔滑软韧

[单选题]清水漂洗法主要适用于（）的原料。A .家畜类的内脏B .家禽类的内脏C .松散易碎D .柔滑软韧