[填空题]

腌腊肉制品的常见类型有()类、()类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。

参考答案与解析:

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酱肉制品的制作卫生()除外。

[单选题]酱肉制品的制作卫生()除外。A.加工前操作人员应严格清洗双手并消毒B.隔夜、隔市的熟食品在出售前须回锅烧煮C.存放熟食品必须要有防蝇、防尘设备D.制作

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