SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（）、汤羹制品。

[问答题] 冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？

[判断题] 一般情况下，随成熟度的增加（欠熟——尚熟——成熟——完熟），烟叶的颜色逐渐加深A . 正确B . 错误

[填空题] 烤烟烟叶成熟度划分为完熟、成熟、尚熟欠熟、（）五个档次。

[单选题]一般情况下,随着成熟度(尚熟一成熟一完熟一过熟)的增加，烤烟的身份( )。A．由厚向薄变化B．由薄向厚变化C．不发生变化D．没有规律的变化

[单选题]一般情况下，随着成熟度（尚熟一成熟一完熟一过熟）的增加．烤烟的身份（）．A . 由厚向薄变化B . 由薄向厚变化C . 不发生变化D . 没有规律的变化

[单选题]不同成熟度影响烤烟的叶片结构．欠熟、尚熟的烤烟叶片结构一般为（）A . 疏松多孔B . 紧密状态C . 尚疏松D . 紧密尚疏松

[填空题] 西餐牛排的成熟度一共有四种：全熟、（）、半熟和三成熟。

[单选题]天然气按化学作用形式及成熟度划分为（）。A .干气和湿气B .生物气、热解气和裂解气C .游离气、溶解气、吸附气和固体气D .无机气和有机气

[单选题]不同成熟度影响烤姻的叶片结构。尚熟的烤烟叶片结构一般为（）A . 疏松多孔B . 紧密状态C . 尚疏松至稍密D . 细胞横向拉开，纵向拉长

[填空题] SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分，常可分为八大类，花色米面制品、裹面制品、（）制品、（）肉制品、菜肴制品、烧烤或烟熏制品、火锅汤料制品、汤羹制品。