所谓（），是指以米与水熟制而成的食品，是否加入调辅料依品种而定，它包括米饭、花色饭、粥等。

[单选题]所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。A .酵面制品B .蛋面制品C .松酥制品D .水面制品

[单选题]所谓产品组合的（），是指产品大类中每种产品有多少花色品种规格。A . 长度B . 宽度C . 关联度D . 深度

[单选题]与制白附子的辅料品种相同的半夏炮制品是：A.生半夏B.清半夏C.法半夏D.姜半夏E.半夏曲

[单选题]与制天南星的辅料品种相同的半夏炮制品是：A.生半夏B.清半夏C.法半夏D.姜半夏E.半夏曲

[单选题]以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（）A . 盐腌B . 盐卤C . 红卤D . 红焖

[主观题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）

[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（　　）A.对B.错

[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（）A.对B.错

[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（）A.对B.错

[判断题]复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（）A.对B.错