使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A . 麦汁压力高B . 冷却介质压力高C . 相等

[问答题] 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？

[填空题] 在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

[填空题] 一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至（）℃的冰水，与热麦汁在薄板冷却器内进行热交换，把麦汁冷却至（）℃，冰水被加热至80℃作酿造用水使用。

[判断题] 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。A . 正确B . 错误

[单选题]薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。A . 时间B . 温度C . 流量

[判断题] 麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。A . 正确B . 错误

[填空题] 麦汁的冷却要求：（）。

[问答题] 麦汁冷却的目的是什么？

[单选题]麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）A . 8mg/l以下B . 8-12mg/lC . 越高越好