主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（）

[问答题] 主发酵降糖速度慢是什么原因？

[问答题] 主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？

[问答题] 简单分析发酵降糖缓慢的原因？

[判断题] 烘炉的升温原则：前期快、中期稳、后期慢。（）A . 正确B . 错误

[问答题] 简单分析发酵降糖速度太快的原因？

[判断题] 烘炉的升温原则是前期快、中期稳、后期慢。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 腐乳的生产过程包括（）、制胚、前期培菌、腌制和后期发酵等环节。

[主观题]吴江派作家前期有：（）等人；后期有（）等人。

[填空题] 吴江派作家前期有：（）等人；后期有（）等人。

[单选题]发酵液的pH的上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）。A . 感染噬菌体B . 菌体死亡并产生菌体自溶C . 杂菌的感染D . 代谢产物的积累