[单选题]在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为(),是代谢的主产物。A .甘油B .羰基化合物C .有机酸D .乙醇和CO2
[填空题] 在啤酒发酵过程中,可发酵糖约有96%发酵为乙醇和(),是代谢的主产物。
[单选题]在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。A . 可发酵糖B . 麦汁中含氮物质C . 麦汁中的氨基酸D . 麦汁中嘌呤和嘧啶
[填空题] 在啤酒发酵过程中,代谢的主产物是()和()。
[问答题] 发酵副产物对啤酒品质的影响。
[问答题] 酒精发酵过程中产生的副产物有哪些?
[问答题] 酒精发酵的主要副产物有什么?
[单选题]在啤酒发酵过程中,可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占()A .3%B .2%C .56%D .96%
[单选题]啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物,在一定程度上决定的啤酒的质量,是品评啤酒是否成熟的主要标志,那么这种代谢副产物是()。A . α-乙酰乳酸B . 双乙酰C . 3-羟基丙酮D . 2-羟基丙酮
[填空题] 果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()。