A . 正确
B . 错误
[填空题] ():糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化(即对辅料进行酶分解和煮出),然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
[名词解释] 淀粉糊化
[名词解释] 淀粉的糊化
[主观题]淀粉糊化后()。A.有利于消化B.不利于消化C.降低了营养价值D.对消化没有影响
[单选题]淀粉糊化后()。A .有利于消化B .不利于消化C .降低了营养价值D . D.对消化没有影响
[问答题] 淀粉的糊化对于饲料加工有何影响?天然淀粉中,何种淀粉易糊化?试举例说明。
[名词解释] 淀粉糊化的实质
[问答题] 什么是淀粉的糊化?为什么需要糊化?
[判断题] 大米淀粉颗粒小(2~10μm)结构紧密,糊化困难,在糊化时需要较大的加水比。A . 正确B . 错误
[问答题] 什么叫淀粉糊化?