β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

[填空题] β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

[名词解释] 葡聚糖（多缩葡萄糖）

[名词解释] 葡聚糖

[名词解释] 硬葡聚糖

[单选题]葡聚糖凝胶A．具有分配色谱功能B．具有非极性吸附功能C．具有极性吸附功能D．具有分子筛功能E．具有离子交换功能

[单选题]可以利用蔗糖裂解后产生的葡萄糖合成葡聚糖的是A．胞内多糖B．水不溶性胞外多糖C．葡糖基转移酶D．果糖基转移酶E．乳酸

[单选题,B型题] 可以利用蔗糖裂解后产生的葡萄糖合成葡聚糖的是（）A . 胞内多糖B . 水不溶性胞外多糖C . 葡糖基转移酶D . 果糖基转移酶E . 乳酸

[名词解释] 生物葡聚糖

[判断题] 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。A . 正确B . 错误

[问答题] 葡聚糖的功能有哪些？