中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。

[试题]金陵风味菜又称京苏菜，是指以()为中心的地方风味菜。A．北京B．杭州C．苏州D．南京

[问答题] 主要地方风味流派

[填空题] 民族风味主要包括以（）及其习俗为特色的菜品风味。

[多选题] 浙菜以（）三种地方风味组成。A . 杭州B . 宁波C . 温州D . 绍兴

[多选题]湘菜以（　）地方风味为主。A.湘江流域B.洞庭湖区C.湘西山区D.滨湖平原E.南岭

[多选题] 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A . 日本料理B . 东南亚风味餐厅C . 火锅餐厅D . 特色面馆

[填空题] 浙菜以（）、（）、（）三种地方风味菜为代表。

[单选题]风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。A . 藏餐厅B . 日本料理C . 东南亚风味餐厅D . 巴西烤肉

[多选题] 鲁菜菜系由（）三部分地方风味菜组成等。A . 济南菜B . 孔府菜C . 胶东菜D . 济宁菜

[单选题]清代宫庭风味菜主要由哪三种风味菜构成（）A.鲁、满洲烧烤、苏杭B.京、辽、鲁C.闽、徽、湘D.京、川、辽