国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。

[判断题] 普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

[单选题]我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A . 260WKB . 240WKC . 220WKD . 200WK

[单选题]浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。A .均匀B .速度快C .良好D . D.无规定

[填空题] 按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

[单选题]二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。A . 2-3B . 3-4C . 3-6D . 2-4

[问答题] 分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?

[单选题]啤酒品种方面，国际上多以（）淡色啤酒为主A .9-100PB .12-130PC .10-110PD . D.8-90P

[单选题]煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。A .不纯B .不均匀C .不良D . D.速度慢

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。A . 50%B . 62%C . 72%D . 55%