生产中，糖化醪浓度超过（）%时，糖化速度显著地受到影响。

[问答题] 简述糖化醪液浓度对酶的反应的影响？

[填空题] 麦芽糖化醪浓度（）为宜。

[问答题] 简述浓醪糖化和稀醪糖化的优缺点？

[填空题] 糖化生产的主要技术条件有：（）、时间、pH、醪液浓度。

[单选题]糖化醪糖化时，一般采用（）。A .快速搅拌B .慢速搅拌C .不搅拌

[填空题] 糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

[填空题] 根据蒸煮醪冷却和糖化醪冷却的方法不同，可将连续糖化工艺分成混合冷却连续糖化、（）、二级真空冷却连续糖化三类。

[填空题] 糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

[填空题] 糖化过程的pH一般控制为：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麦汁（）。

[填空题] 通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。