A .180
B .200
C .220
D .250
[判断题] 瑞士鸡蛋卷的圈数以一圈半为宜。A . 正确B . 错误
[填空题] 烤制时炉温保持在()左右
[单选题]280℃的炉温适宜烤制()。A .蛋糕B .甘酥C .桃酥D .烧饼
[判断题]根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。()A.对B.错
[判断题]根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。()A.对B.错
[判断题]根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。()A.对B.错
[判断题] 烤芝麻烧饼时,炉温不可过低,否则烤制时间长,饼质发干。A . 正确B . 错误
[单选题]烤焙面包,炉温太高,烤焙时间不簇,会产生下列哪种情况()A . 好吃不黏牙B . 外表光滑漂亮C . 外表皱缩且黏牙D . 表皮很厚
[单选题]烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()A . 体积大B . 表皮颜色深C . 烘焙损耗小D . 表皮颜色浅
[问答题] 加热炉炉温在工作时多高为宜?