在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是（）。

[试题]在下列辅助原料中，纯属于调节面团性质的是()。A．糖类B．食盐C．酵母D．蛋品

[多选题] 在下列原料中哪些属于平板玻璃生产的主要原料。（）A . 砂岩B . 白云石C . 碳粉D . 芒硝

[试题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是()。A．食盐B．糖类C．油脂D．乳品

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A . 食盐B . 糖类C . 油脂D . 乳品

[单选题]乳糖仅在下列哪种原料中才有（）A . 肌肉B . 乳品C . 猪肝D . 猪腰

[试题]下列原料中能够调节人体酸碱平衡的是()。A．大豆B．甘薯C．玉米D．小米

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A .色素B .香精C .食盐D .琼脂

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A.色素B.香精C.食盐D.琼脂

[单选题]下列原料中属于矿物性原料的是（）。A.色素B.香精C.食盐D.琼脂

[单选题]糖能调节()，控制面团的性质。A．吸湿率B．淀粉糊化C．吸水率D．面筋筋力