要注意煮沸锅外加热器列管的结垢和堵塞问题，麦汁的最适流速为1.0～1.2m/s，使煮沸锅中的麦汁每小时循环（）次。

[问答题] 简述外加热器煮沸锅的优缺点？

[问答题] 简述内加热器煮沸锅的优缺点？

[问答题] 计算内径为400mm，流速为1.2m/s的管路流量？

[单选题]蒸发器列管结垢堵塞的常用处理方式为（）。A . 提高稀镁流量B . 定期化学清洗蒸发器C . 提高进汽压力D . 提高真空度

[单选题]如水泵进水口的流速范围在1.0~1.2m/s，则进水管的直径应选（）。A .DN＞250mmB .DN＜250mmC .DN＞300mmD .DN＞400mm

[问答题] 计算题：计算煮沸蒸发率满锅麦汁量为36000升，煮沸终了麦汁量为32900升，问蒸发率为多少？

[填空题] 煮沸锅的加热器除夹套以外，可分（）和（）两种。

[填空题] 麦汁煮沸锅采用蒸汽加热，热利用效率可高达65～70%，通常使用压力为（）MpA、的蒸汽。

[问答题] 计算题：计算定型麦汁产量和浓度某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？

[判断题] 麦汁煮沸时为产生良好的对流效果，常用高度可调的伞形罩或平面罩放在内加热器上面。A . 正确B . 错误