蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例，相当于混合麦汁量减少的百分数。

[判断题] 10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。A . 正确B . 错误

[问答题] 计算题：计算煮沸蒸发率满锅麦汁量为36000升，煮沸终了麦汁量为32900升，问蒸发率为多少？

[单选题]根据冠状动脉直径减少的百分数可推算出其面积减少的百分数，狭窄直径减少70％相当于面积减少（）A . 75％B . 80％C . 85％D . 90％E . 95％

[单选题]根据冠状动脉直径减少的百分数可推算出其面积减少的百分数，狭窄直径减少70%相当于面积减少（）A . 75%B . 80%C . 85%D . 90%E . 95%

[填空题] 麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。

[单选题]根据冠状动脉直径减少的百分数可推算出其面积减少的百分数，狭窄直径减少70％相当于面积减少A.75%B.80%C.85%D.90%E.95%

[单选题]根据冠状动脉直径减少的百分数可推算出其面积减少的百分数，狭窄直径减少70％相当于面积减少A.75％B.80％C.85％D.90％E.95％

[单选题]过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。A .多些B .相等C .少些

[填空题] 麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。

[填空题] 煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百分数。