麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。

[单选题]以麦糟为滤层，利用过滤方法提取的麦汁，称第（）麦汁或过滤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四

[问答题] 为什么麦汁过滤温度不能超过80℃？

[问答题] 麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？

[单选题]淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜。A . 8﹪B . 18﹪C . 16﹪

[判断题] 温度越高，醪液粘度越低，麦汁过滤速度越快。A . 正确B . 错误

[单选题]麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。A . 63℃-68℃B . 76℃-78℃C . 80℃以上

[单选题]麦汁过滤时的洗槽水温度应该是（）A . 63~68℃B . 76~78℃C . 80℃以上D . 90℃以上

[单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四

[问答题] 如何加快麦汁过滤速度？

[多选题] 影响麦汁过滤的因素（）。A . 麦汁粘度B . β-葡聚糖C . 麦芽粉碎度D . 麦汁浓度