A .一
B .二
C .三
D .四
[单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁,称第()麦汁或洗涤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四
[单选题]过滤槽过滤麦汁时,从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要(),如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则,麦糟阻力会迅速增加。A .多些B .相等C .少些
[问答题] 麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系?
[判断题] 麦糟层厚度对麦汁过滤影响极大,必须考虑麦芽的粉碎程度。A . 正确B . 错误
[判断题] 过滤槽过滤麦汁时,若压差上升,说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机,松动麦糟。A . 正确B . 错误
[填空题] 麦汁制造过程包括:原料的粉碎、糖化,糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。
[多选题] 影响麦汁过滤的因素()。A . 麦汁粘度B . β-葡聚糖C . 麦芽粉碎度D . 麦汁浓度
[单选题]采用()粉碎,高糟层过滤,可以增加麦汁得率,加速过滤速度。A .干B .湿C .回潮D . D.二次
[问答题] 如何加快麦汁过滤速度?
[单选题]麦汁过滤分()步进行。A . 一B . 二C . 三D . 四