计算题：计算煮出法糖化的分醪量

某25KL、50℃的蛋白休止醪液，要分醪煮沸，使并醪后达到63℃的糖化温度，请计算分醪量应为多少？

[多选题] 煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数，分为（）煮出糖化法。A . 一次B . 二次C . 三次D . 四次

[填空题] 通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为（）糖化法。

[填空题] 糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

[单选题]双醪煮出糖化法特征不包括（）。A . 辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。B . 对麦芽的酶活性要求较高。C . 第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。D . 麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。

[填空题] 糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

[填空题] 糖化过程的pH一般控制为：蛋白分解醪（），混合糖化醪（），煮沸麦汁（）。

[单选题]蛋白休止及糖化过程中每隔（）开糖化锅搅拌转动（），使醪液上下均匀。A . 20分钟；3～5周B . 30分钟；2～5周C . 30分钟；3～5周D . 20分钟；2～5周

[问答题] 简述浓醪糖化和稀醪糖化的优缺点？

[填空题] 糖化醪液的强力搅拌会将空气带入醪液中，另外会产生（），对醪液中胶体物质的平衡产生影响。

[填空题] 糖化过程影响蛋白休止的主要因素有：麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、（）、金属离子含量等。