下列何种产品一定要使用高筋面粉（）

[单选题]配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）A . 挤出小西饼B . 魔鬼蛋糕C . 法国面包D . 天使蛋糕

[试题]高筋面粉又称强筋面粉或( )。A．特殊粉B．面包粉C．高比粉D．蛋糕粉

[名词解释] 高筋面粉

[单选题]西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。A . 油酥面粉B . 面包面粉C . 蛋糕粉D . 小麦面粉

[单选题]光纤出机柜时，一定要使用（）。A .走线槽B .走线梯C .保护套管D .扎带

[判断题] 进入舱内探火，一定要使用消防装备.A . 正确B . 错误

[填空题] 面粉中湿面筋含量在（）以上的成高筋面粉，（）称中筋面粉，（）以下成为低筋面粉。

[单选题]（）适于用高筋面粉制作。A . 茄汁冬蓉包B . 银丝卷C . 叉烧包D . 面包

[单选题]高筋面粉其（）和面筋含量高。A .蛋白质B .碳水化合物C .淀粉D .维生素

[主观题]进入舱内探火，一定要使用消防员装备。此题为判断题(对，错)。