大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。

[主观题]大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。此题为判断题(对，错)。

[填空题] 麦粒的胚部是生长器官，（）是供胚生长的贮藏物质，（）则是产生各种水解酶的主要部位。

[单选题]水解酶是一组催化水解反应的酶，属于水解酶的是A.碱性磷酸酶B.葡萄糖氧化酶C.谷丙转氨酶D.单胺氧化酶E.乳酸脱氢酶

[单选题]水解酶是一组催化水解反应的酶，属于水解酶的是A.碱性磷酸酶B.葡萄糖氧化酶C.谷丙转氨酶D.单胺氧化酶E.乳酸脱氢酶

[多选题] 糖化过程中，各种水解酶起到至关重要的作用，酶都有其最佳作用温度及Ph值。α-淀粉酶的最佳作用温度及Ph值是：（）A . 温度为72~75℃B . 温度为76~80℃C . Ph值为5.3~5.5D . Ph值为5.6~5.8

[主观题]水解酶

[名词解释] 核苷水解酶

[单选题]蛋白水解酶()。A．稳定性高B．适于高温保存C．毒性中等D．PH值7—8时活性最强

[单选题]蛋白水解酶（）。A.稳定性高B.适于高温保存C.毒性中等D.pH为7～8时活性最强

[单选题]蛋白水解酶产生菌为细菌和（）。A . 球菌B . 细菌C . 放线菌D . 酵母菌