[单选题]

发酵过程温度控制采用（）工艺，可减少α-乙酰乳酸和一些挥发性风味物质的形成，还有利于双乙酰的还原。

A . 低温

B . 高温

C . 先高温后低温

D . 先低温后高温

参考答案与解析：

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