[多选题]

下列因素中,()和()有利于啤酒泡沫。

A . 麦芽溶解过度

B . 麦汁过滤清亮

C . 蛋白质休止时间过长

D . 避免酵母自溶

参考答案与解析:

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下列因素中,()和()有利于啤酒泡沫。