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厨师
食品行业技能鉴定
[多选题]
制定菜肴规格质量成本清单包括()。
A . 菜肴的名称
B . 主料、配料、调料的名称、质量及成本
C . 产品的总质量和总成本
D . 毛利率
E . 售价
参考答案与解析:
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