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[单选题]

绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是（）。

A .绿色衰退，褐色增强

B .绿色衰退，黄色增强

C .绿色衰退，紫色增强

D .绿色衰退，蓝色增强

参考答案与解析：

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绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是绿色衰退和白色增强。（）

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