酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

[单选题]家庭酒吧台高度为（）。A .1000mm－1200mmB .800mm－1000mmC .900mm－1300mmD .800mm－1200mm

[单选题]作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().A．装饰物配料盒上面B．废物箱下面C．后吧D．前吧

[单选题]酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。A . 2/3满B . 六分满C . 八分满D . 十分满

[单选题]氧气瓶、乙炔瓶在使用过程中瓶与瓶之间的距离应保持在()m以上，气瓶与明火的距离应保持在()m以上，当不能满足安全距离要求时，应有隔离防护措施。A . 2，5B . 2，10C . 5，5D . 5，10

[单选题]以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。A . 是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的B . 宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块C . 小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员D . 通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

[单选题]酒吧酒水品种应丰富多样，鸡尾酒不应少于()种。A . 10B . 15C . 20D . 30

[单选题]西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。A . 700~800B . 800~900C . 900~1000D . 1000~1100

[单选题]酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。A . 前边B . 左边C . 右边D . 后边

[单选题]吧台前就职座的客人酒水应（）。A . 倒八分满B . 倒满一杯C . 倒六分满D . 按客人要求

[判断题] 酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。A . 正确B . 错误